Записки пенсионерки

Суточная

5 кг сахара
0,5 кг дрожжей
1 литр молока (деревенского)
1 кг сухого гороха

В 15 литрах теплой воды развести сахар, молоко, всыпать горох, влить разведенные дрожжи.
Настаивать 1 сутки, зимой возле батареи 1,5 суток, перегнать.

Выход 5 литров.

Из варенья

6 литров забродившего варенья
3 кг сахара
200 гр дрожжей

Варенье и сахар развести в 25 литрах теплой воды, влить разведенные дрожжи. Настаивать при температуре не менее 20 градусов 3-5 суток, перегнать.

Выход 7-9 литров.

Сливовая

12 кг слив
2 кг сахара

Спелые мягкие сливы размять, косточки мелко истолочь, смешать с сахаром. Настаивать 12-15 дней, перегнать.