Записки пенсионерки

Четверг, 2018-02-22, 10:15 AM

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | | Регистрация | Вход

Главная » Торты, печенье, кремы

          

Среди многих вырезок из старых журналов хранится у меня рассказ о бабушке Ирине Багрецовой из Архангельской области из журнала "Крестьянка за 1989 год. Рассказывала бабушка о судьбе северного пряника "козули".
 С раннего детства завораживал Ирину кусочек гвоздичного теста с глазурной вязью. И радовался ему и стар и млад не только красоте пряника и вкусу, а еще и тому, что была расписная "козуля" своя, ни на что не похожа, изобретенная архангелогородскими умелицами.
   Вот и сидела бабушка Ирина вечерами над своими пряниками, наводила узорочье. Варила по особому старинному рецепту глазурь, а потом свернет из пергамента кулечек поплотнее, зальет в него глазурь, да разно ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 18 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2018-02-19 | Комментарии (0)

Банановый торт

      

Тесто: 0,3 стакана сахара
       1 стакан сметаны
       3 стакана муки
       0,5 ч.л. соли 
       0,5 ч.л. соды.
Из всех продуктов замесить тесто, разделить на 7 частей, раскатать.
Коржи обжарить на сковороде без масла с двух сторон. 
Пока жарится первый корж, приготовить крем. Очистить 2 крупных банана, порезать на кусочки, добавить 1 стакан сметаны и взбить миксером. Можно добавить немного сахара по вкусу.
Готовый корж обрезать по тарелке и смазать кремом.Обжарить второй корж, смазать кремом и положить на первый. И так все 7 коржей. Готовый торт украсить крошками от обр ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 33 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2018-01-23 | Комментарии (0)

Сегодня к чаю приготовила печенье из творожного теста. Давно уж его не делала. А тут немного творога осталось, вот и решила использовать его в дело.

  
   Мне потребовалось:
   творог 200гр.
   масло сливочное 100гр.
   яйцо 1 шт.
   мука 2,5 стакана (или немного меньше)
   разрыхлитель 1 чайная ложка
   ванильный сахар
   Сахарный песок для обсыпки

  

   Приготовление: в ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 45 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2018-01-18 | Комментарии (0)

Очень выручают эти рецептики, когда приходят неожиданные гости, а к чаю ничего нет. Буквально за  несколько минут готово вкусное угощение.

 

Рулетик к чаю за 20 минут

Это очень вкусный рулет к чаю, на приготовление которого у меня уходит всего 20 минут, и съедается он тоже очень быстро.

Ингредиенты:
Для теста:
-3 яйца,
-5 ст. ложек сахара,
-щепотка соли,
-5 ст. ложек сухого молока или сливок,
-5 ст. ложек муки.
Для крема:
-1 банка вареной сгущенки,
-1-2 банана.
или 2-вариант крема:
-1 стакан сметаны,
-0,5 стакана сахара. 
взбить миксером.

Яйца взбить миксером в пену. Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить. К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду. Тесто получается по консистенции как блины, ну может, чуть гуще.
Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разр ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 15 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2018-01-12 | Комментарии (0)

Сегодня попробовала испечь печенье "Грибочки". Рецепт давно гуляет по интернету.

Ингредиенты
250гр. мука
100 гр. сливочное масло
75 гр. сахарная пудра
0,5 ч.л. ванильный сахар
2стол.лож. крахмал
5гр. разрыхлитель
1 ст.л. какао
 1 шт. куриное яйцо


Делать так:
1. Сливочное масло на столе доводим до мягкого состояния и перемешиваем венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Помешивая венчиком, добавляем яйцо.
2. Добавляем в заготовку муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Замешиваем, накрываем и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Делим тесто на 24 шарика, выкладываем на противень с бумагой. Один конец небольшой трубочки опускаем в какао и надавлив ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 29 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2017-12-26 | Комментарии (0)

Люблю к чаю печь постный манник. Из всех манников - этот самый дешевый и вкусный.

             
   Рецепт такой - стакан манки и три четверти стакана сахара залить тёплой водой (воды я добавляю столько, чтобы масса была довольно густая) и оставить на час.
   В это время взять лимон, цедру натереть на тёрке, а мякоть нарезать мелко. Мякоть засыпать шестью столовыми ложками сахара, оставить на 15 минут, чтоб сок дала. Всыпать небольшую часть цедры, а большую ее часть добавить в тесто.
   В мякоть добавить две ложки крахмала и влить три четверти стакана воды. Перемешать, поставить на огонь, варить при постоянном помешивании 10 минут, пока не загустеет. Остудить.
    ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 30 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2017-12-06 | Комментарии (0)

Это скорее не пряники, а печенье, т.к. в рецепте нет ни каких ароматизаторов, которые обязательно присутствуют в пряниках. Сразу замечу,  что если готовить по оригинальному рецепту, пряников получится очень много, и если семья не большая, продуктов можно брать вдвое или даже втрое меньше. Я брала треть указанных продуктов и вот сколько пряничков получилось.
                              

6 стаканов сахара
3 стакана молока
8-9 яиц
1 стол.ложка соды
мука- сколько возьмет

   Сахар и молоко закипятить, затем добавить муки столько, чтоб тесто стало как на оладьи. Оставить остыть.
   Добавить яйца, соду и еще стол ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 38 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2017-12-02 | Комментарии (0)

Нашла интересный рецепт торта "птичье молоко" . Не встречала раньше. Очень хочется попробовать сделать. Но вся проблема в агар-агаре.  Буду искать.

Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита:    

4 желтка
60 г сахара
60 г муки

Для суфле:

8 г агар-агара
140 мл воды
400 г сахара
200 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сгущенного молока
2 яичных белка

Для верха:

150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)

Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров ... Читать дальше »

Категория: Торты, печенье, кремы | Просмотров: 35 | Добавил: galina-strelcova | Дата: 2017-11-20 | Комментарии (0)

Меню сайта

Вход на сайт

Поиск

Календарь

«  Февраль 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728

Поделиться

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0