Суточная
5 кг сахара
0,5 кг дрожжей
1 литр молока (деревенского)
1 кг сухого гороха
В 15 литрах теплой воды развести сахар, молоко, всыпать горох, влить разведенные дрожжи.
Настаивать 1 сутки, зимой возле батареи 1,5 суток, перегнать.
Выход 5 литров.
Из варенья
6 литров забродившего варенья
3 кг сахара
200 гр дрожжей
Варенье и сахар развести в 25 литрах теплой воды, влить разведенные дрожжи. Настаивать при температуре не менее 20 градусов 3-5 суток, перегнать.
Выход 7-9 литров.
Сливовая
12 кг слив
2 кг сахара
Спелые мягкие сливы размять, косточки мелко истолочь, смешать с сахаром. Настаивать 12-15 дней, перегнать.
Выход 4-5 литров.
|
