Записки пенсионерки

Среда, 2018-04-25, 9:41 AM

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход

Главная » 2018 » Март » 16 » Осовецкое пиво
10:51 PM
Осовецкое пиво

            

Вчера я Вам рассказала, как сварить осетинское пиво. А сегодня поделюсь другим рецептом. 
В Белоруссии под Белыничами есть маленькая деревенька Осовец. Ее жители считают, что лучшее пиво то, которое сварено своими руками, да по особому рецепту.
     Самое главное, нужно подготовить основной компонент - ячмень, качественный, свежий. Другое зерно не годится. 
     Ячмень нужно прорастить. Это обязательный трудоемкий процесс. Зерно залить водой, перемешать, слить всплывшие зерна и мусор. Процедуру повторить три раза. Затем зерно дизенфицируют. В ведро воды капают 25 капель йода, размешивают, высыпают промытый ячмень. Выдерживают 3 часа. Следующий этап - замачивание. 
Зерно заливают чистой водой на 5-6 сантиметров, Замачивание продолжается двое суток,  за это время воду меняют 8 раз.
     Наступает основной этап - проращивание. Зерно рассыпают в невысокие ящики толщиной 4 сантиметра. Сверху прикрывают хлопчатобумажной тканью, периодически перемешивают. Следует выдерживать температурный режим 17-20 градусов. Процесс проращивания длится 6-7 суток.
     Проросшее зерно обжарить до золотистого цвета. потолочь в ступе, отвеять на ветру или вентилятором отломившиеся ростки. Они не нужны, иначе пиво будет горчить.
     Готовый солод пересыпать в емкость, где будет бродить пиво, залить кипятком и окутать. Когда жидкость будет чуть теплая, добавить сахар, дрожжи, хмель.  Бродить пиво должно неделю.
    Для 10 литров осовецкого пива потребуется:
    10 литров воды
    2 кг ячменя
    50 граммов дрожжей
    50 граммов хмеля
    1 кг сахара.
    При желании можно добавить сушеные яблоки или изюм.
    Напиток по этому рецепту получается изумительным, отлично утоляет жажду.

 

Категория: Напитки для взрослых | Просмотров: 20 | Добавил: galina-strelcova | Теги: пиво | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Меню сайта

Вход на сайт

Поиск

Календарь

«  Март 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Поделиться

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0