Записки пенсионерки

Понедельник, 2018-07-16, 7:00 PM

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход

Главная » 2018 » Июль » 3 » Как приготовить настоящую вишневую наливку и вино
10:57 PM
Как приготовить настоящую вишневую наливку и вино

Подходит время вишни. Предлагаю сделать из нее сразу два алкогольных напитка, наливку и вино. Для этого нужно собрать ягоды спелые, но не перезрелые. Не допустимы и подпорченные вишни. Вино из перезрелого сырья плохо сбраживается и плохо осветляется. Вишню мыть не нужно, чтобы сохранить дикие дрожжи.

Вишневая наливка

7 кг спелых, без плодоножек вишен насыпать в 10-литровую стеклянную емкость, пересыпая 3 кг сахара. 
Поместить сосуд в темное место с температурой 18-24 градуса на 3-5 дней, накрыв марлей, до появления признаков брожения. Выделившийся сок должен покрывать ягоды, поэтому бутыль нужно периодически встряхивать.
На забродившие ягоды поставить водяной затвор. В крышке сделать отверстие по диаметру трубочки, вставить ее и загерметизировать пластилином. Другой конец трубки отпустит в емкость с водой.
По окончании брожения (30-35 дней) прекращается выделение пузырьков и происходит самоосветление наливки.
Нужно профильтровать ее через марлю, разлить в подготовленные бутылки, промытые с содой, закрыть пробками и хранить в погребе или холодильнике. Никакого добавления спирта или водки в настоящую наливку  не требуется!

Наливка готова, можно приступать к изготовлению вина.

Вишневое вино

Оставшиеся в бутыли ягоды размять в эмалированной посуде деревянным пестиком. Приготовить сахарный сироп из 5 литров воды и 2 кг сахара. Вновь заполнить бутыль растолченными ягодами  и сиропом, установить водяной затвор, выдержать в тепле 20-25 дней, пока не прекратится брожение.
Профильтровать, разлить в бутылки, закрыть. Хранить в прохладном месте.

Примерно такая же технология приготовления наливки и вина из слив.

Категория: Напитки для взрослых | Просмотров: 17 | Добавил: galina-strelcova | Теги: сделать вино и наливку из вишни | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Меню сайта

Вход на сайт

Поиск

Календарь

«  Июль 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Поделиться

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0