Записки пенсионерки

Что стоит у нас на праздничных столах из безалкогольных напитков? Чаще всего газированная сладкая вода, в лучшем случае - минеральная, в пластиковых бутылках. Давно всем известно, что газировка - это сплошная химия. Минералка, конечно, лучше, но хочется, чтобы праздничный стол был ярким и красивым.
Предлагаю убрать эти унылые бутылки со стола и поставить лимонад, приготовленный вами с любовью и без всякой химии.

Лимонад  своими руками - это сложно и долго скажете вы. 
Да нет же! Все можно сделать между делом, затратив совсем немного времени.

Нам потребуется:
 
2 литра воды
400 гр сахара
3 лимона
половинка яблока
половинка груши
5 крупных ягод земляники
пищевой лед
... Читать дальше »

Сегодня хочу поделиться рецептом народной медицины, который поможет отодвинуть старость.

Для этого нужно взять:
100 гр сухих измельченных ягод калины
100 гр измельченных плодов шиповника
100 гр травы тысячелистника
200 гр сосновых почек
200 мл аптечного препарата бефунгина.

Все компоненты смешать, залить 3 литрами холодной кипяченой воды, дать настояться 2 часа. 
Затем смесь поставить на слабый огонь и томить в течение двух часов, не допуская бурного кипения. Перелить содержимое в термос и оставить в нем на сутки. 

После этого процедить, добавить: 
200 мл сока алоэ, 
200 мл хорошего коньяка, 
600 граммов меда, 
перемешать и оставить еще на неделю в ... Читать дальше »

Помидоры приготовленные по этому рецепту по вкусу получаются, как из бочки.
Быстро готовить, не надо стерилизовать банки.

Прежде всего нужно приготовить рассол.
Для этого налить в ведро 7,5 литра кипяченой воды, влить 0,5 литра 6% уксуса, добавить 2 стакана сахара, 1 стакан соли, размешать до полного растворения.

Этого рассола хватит на 5 трехлитровых банок. Если помидор меньше, пропорции следует уменьшить.

Подготовить чистые банки, на дно уложить укроп с зонтиками, листья смородины, кусочки нарезанного хрена, чеснок дольками, стручок горького перца. 
Затем уложить помидоры, спелые и плотные.

... Читать дальше »

Овощные блюда как-то быстро приедаются, хочется разнообразия вкуса. Только соус способен преобразить привычные блюда. Только соус делает  их изысканными и разнообразными.

Сегодня предлагаю приготовить соус для овощных блюд. Их три варианта. Попробуйте приготовить каждый и сравнить вкус.

Соус сметанный

1 столовую ложку муки поджарить с 1 столовой ложкой сливочного масла до золотистого цвета. 
Постепенно подлить пол-стакана овощного отвара.
Добавить 4 столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу. Прокипятить .

Соус желтковый

2 столовые ложки муки поджарить с  1 соловой ложкой сливочного масла.
Постепенно развести 1 стаканом овощного отвара.
Желток 1 сырого яйца смешать с 1/4 стакана м ... Читать дальше »

Частенько вспоминаются прожитые годы. С особым содроганием о себе напоминают лихие девяностые. Самое трудное время в моей жизни. Зарплату не платили, пенсию не выдавали.

В такое время , чтобы хоть как-то прокормить детей, пришлось завести корову. В жизни ее не держала раньше, не знала, с какого бока к ней подходить. Но всему человек учится. Так и я. Привели ее в декабре, а в феврале она отелилась. И начали мы с ней новую жизнь. О том, как все это происходило, расскажу позже.
Сейчас же скажу, что не зря есть поговорка - "корова и себя, и семью прокормит".
Так и получилось. Молjко, сметану творог продавала. Излишки сами съедали. В то время и научилась делать домашний сыр, очень вкусный. Сегодня напишу, как его делать.

Домашн ... Читать дальше »

Если у вас уродилось много слив, попробуйте сделать из них оригинальный соус-кетчуп. Предлагаю два варианта.

Кетчуп №1

Слива-1 кг,
помидор-2 кг,
лук 300 гр, 
болгарский перец 5 шт., 
чеснок 1 головка, 
сахар-200 гр, 
соль-2 ст.л., 
уксус-1 ст.л.,
перец молотый черный и острый стручки по вкусу.

Все ингредиенты порезать, либо через мясорубку, варить 2-3 часа. За 10 мин. до конца варки добавить сахар, соль, уксус, можно специи по вкусу. Затем кипящий разлить по банкам и закатать.

Кетчуп №2

Слива - 5л,
сахар- 400 гр,
чеснок- 200 гр,
аджика- 100 гр.

Удалить ядрышки из слив. Прокрутить через мясорубку или протереть через сито. ... Читать дальше »

Сегодня последний день первого месяца осени. 30 сентября.
Последние пару недель погода не баловала, ветра, что казалось вот-вот крышу у дома снесет, дожди и холод. 

После теплого, даже жаркого начала месяца и такое резкое изменение погоды значительно ухудшило настроение, да и здоровье. Давление прыгало туда-сюда.

Но сегодня что-то изменилось в природе. С утра яркое солнце, потом его хоть и затягивали временами тучки, все равно денек получился радостный и веселый.

Вот молодая яблонька. В этом году впервые дала урожай. Яблоки зимние, жесткие. Сейчас есть их невозможно. Соберу, полежат немного, а потом уж можно и дегустировать будет. Интересно, какой у них вкус!  

    ... Читать дальше »

Этот рецепт от шеф-повара итальянского ресторана. Вкус замечательный!

Кетчуп в домашних условиях. 

Что нужно для кетчупа? 

Помидоры с тонкой кожицей, мясистые 2 кг (порезать на 4-е части) 

Яблоки зеленые, кислые (сорт типа"Семеренко" 250 гр с кожицей, но без сердцевины. порезать крупными дольками)

Лук репчатый 250 гр (почистить и порезать на 4 части) 

Специи:

0,5 ст.ложка соли 

75 гр. сахара 

3 шт. гвоздик 

0,5 десертная ложка корицы (1 палочка 3см. толщиной с карандаш) 

мускатный орех на кончике ножа 1/2 ч.л. 

75 гр 9% уксуса 

красный перец ( по вкусу) 

Как готовить ке ... Читать дальше »

Одна из моих любимых заготовок на зиму - лечо. Наверное эта любовь сохранилась со студенческих времен, когда мы частенько покупали баночки лечо болгарского производства. Вот такое лечо, сладковатое на вкус я и люблю с тех пор. Никаких моркови, лука, только перец и томат.

В прошлом году что-то я перестаралась немного, сахара лишку положила, получилось уж очень сладко. Дочка попробовала и сказала, что подумала это варенье такое я сварила. Конечно преувеличила, но была какая-то доля правды.

В этом году делала точно по рецепту.
Рецепт очень простой:
1 кг помидор
1 кг перца
2 столовые ложки сахара (без горки)
1 столовая ложка соли
3 горошины душистого перца.

Помидору пропустить через соковыжималку (от мя ... Читать дальше »

Случается так, что надевая туфли, вы чувствуете резкую боль в пятке, а потом вообще не можете на нее встать. Скорее всего это пяточная шпора. Сделали рентген и увидели на снимке на пятке нарост, небольшой совсем, но имеющий острый, как иголка, кончик.

Вот он то и создает ту боль, которую невозможно терпеть при ходьбе.
Появляется пяточная шпора вследствие нарушения обмена веществ. С ней нужно бороться, главное вовремя принять меры.

Сегодня напишу несколько народных способов лечения.

1.Ядра грецких орехов измельчить в порошок, добавить капельку воды, чтобы получилась густая паста. Наложить эту пасту на больное место и укрепить пластырем. Надеть носок, чтоб повязка не сползла.
Перегородки от орехов измельчить. Залить 1 столов ... Читать дальше »