Записки пенсионерки

На 3-х литровую банку потребуется:

огурцы 2 кг
соль и сахар - по 2 столовой ложке
10 гр лимонной кислоты 
50 г водки
1,5 л воды
зелень по вкусу.

Огурчики небольшого размера вымыть, обдать кипятком и сразу опустить в очень холодную воду.
Уложить в банки, переслаивая зеленью. Зелень взять по вкусу.

В кипящей воде растворить соль, сахар, лимонную кислоту, залить в банку, прикрыть крышкой и выдержать 5 минут.
Рассол слить, вновь довести до кипения, залить огурцы и оставить на 5 минут.
Повторить заливку кипящим рассолом в третий раз, предварительно влив в банку водку.
Сразу закатать, перевернуть для дополнительной стерилизации на крышку и окутать одеялом до остывания ... Читать дальше »

Рецептом приготовления настоящего плова поделился старый узбек.

Для приготовления плова вначале нужно развести максимальный огонь и установить на нем казан.

Готовить будем из 2.5 кг мяса. На это количество мяса нужно взять 2 кг риса и граммов 700 масла растительного.
В состав мяса должно входить и курдючное сало. Бараний курдюк нарезать  кусками и выложить в казан. Обжарить сало до подрумянивания.
Пока жарится сало, очистить 2-3 головки лука, граммов 250.
Сало поджарилось, жир вытопился, выбрать шумовкой шкварки из казана. Влить растительное масло. Заложить мясо. Вначале большие кусочки с косточками. Жарить на сильном огне.
Мясо надо обязательно обжарить, чтобы сохранить в кусочках сочность. 
Затем доба ... Читать дальше »

В рабочих семьях дети взрослели рано. В большой семье Александра, как самая старшая, была нянькой для своих братишек и сестренок. 
Со слов бабушки помню, что ее родители шили рукавицы. Про то, что отдать ее учиться, не было и речи. Даже одного класса не пришлось закончить. Так и прожила всю свою жизнь, не умея ни прочитать что-то, не написать. 
Подросла, тоже пошла шить рукавицы. В рассказах о прошлом всегда хорошо отзывалась о своих работодателях.

Сохранилась ее фотография с подругами. Александра в полосатом платье, слева. Бабушка говорила, что подружки ее были "форсистые", да и по фотографии видно, что он ... Читать дальше »

Марроканские блинчики - это блинчики которые не только порадую вас своим  вкусом и ароматом, но и удивят внешним видом. Ажурные,нежные, просто тают во рту!

Ингредиенты 

650 г воды;
300 г муки;
100 г манной крупы;
2 яичных желтка;
1 ч. л. сахарного песка;
1 ч. л. растительного масла;
0,5 ч. л. сухих дрожжей;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли.
Для соуса:
90 г сливочного масла;
7 ст. л. меда

  Готовим 

В миске смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи, манку, сахар и разрыхлитель.
Добавить желтки, растительное мало и влить постепенно теплую воду. 
Вымешать тесто до однородной консистенции и оставить на 40-50 минут.&nb ... Читать дальше »

Для приготовления таких сырников-оладий потребуется:

Творог -200 гр
Яйцо - 2 шт.
Сметана 2-4 стол.ложки
Сахар 2-3 стол.ложки
Мука - 3 стол.ложки с горкой
Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Ванилин, соль - по вкусу.

Яйца взбить с сахаром.
В смесь добавить сметану и творог.
Все тщательно перемешать.
В муку добавить разрыхлитель, ванилин и соль по вкусу, перемешать.
Соединить получившиеся две смеси и перемешать.
По густоте тесто должно получится, как для оладий. У меня получилось слишком густое. Было  неудобно 

выкладывать оладушки в сковороду для жарки, хотя на вкус не повлияло. В следующий раз добавлю еще одно яйцо 

или ложечку сметаны. ... Читать дальше »

 Хочется затронуть наболевшую тему о дровах.

Как я уже писала раньше, несмотря на то, что поселок располагается почти в центре
газа у нас как не было, так и нет. Обещают, регулярно появляется какая-то движуха, типа надо потерпеть года 3-4-5 и т.д. Поговорят с умным видом на различных уровнях, напишут решения-постановления...   И все остается на прежнем месте. 
Да ни кто уже и не надеется, что когда-то к нам он придет. Топим свои печи, как и наши предки, дровами. Хорошо, что лес еще не весь вырубили.
 
Наше родное государство позаботилось о людях с небольшим достатком. И придумало такую умную вещь - субсидии, т.е. возвращение части денег за уплаченные коммунальные услуги. Вроде все просто: заплатил - получи оп ... Читать дальше »

В продаже появилось множество бутылочек с различными растительными маслами. Какое масло купить, для чего оно применяется? Трудно выбрать при таком изобилии. Сегодня статья о маслах, которая расскажет об их свойствах. 

Растительные масла - информация о каждом. 

КУНЖУТНОЕ МАСЛО 

Лёгкое по консистенции и сладковатое на вкус кунжутное масло богато витаминами, цинком и особенно - кальцием. Поэтому его успешно используют для профилактики остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний. Кунжутное масло, известное еще как "Сезамовое", было очень популярно еще в далекой древности и всегда ценилось своими целебными, гастрономическими и косметическими свойствами. В канонах врачебной науки" Абу-Али-Ибн Сино (Ави ... Читать дальше »

Суточная

5 кг сахара
0,5 кг дрожжей
1 литр молока (деревенского)
1 кг сухого гороха

В 15 литрах теплой воды развести сахар, молоко, всыпать горох, влить разведенные дрожжи.
Настаивать 1 сутки, зимой возле батареи 1,5 суток, перегнать.

Выход 5 литров.

Из варенья

6 литров забродившего варенья
3 кг сахара
200 гр дрожжей

Варенье и сахар развести в 25 литрах теплой воды, влить разведенные дрожжи. Настаивать при температуре не менее 20 градусов 3-5 суток, перегнать.

Выход 7-9 литров.

Сливовая

12 кг слив
2 кг сахара

Спелые мягкие сливы размять, косточки мелко истолочь, смешать с сахаром. Настаивать 12-15 дней, перегнать.

Сегодня начну рассказывать о родственниках мамы. 
К сожалению о прадедах я почти ничего не знаю.

Поэтому начну свой рассказ о бабушке Зарубиной Александре Дмитриевне, в девичестве Рукомойниковой.

Александра Дмитриевна родилась 9 апреля 1902 года в поселке Юрино.
Родители ее: Рукомойников Дмитрий Корнилович
                       Рукомойникова Серафима Васильевна.(в девичестве Ручкина)
Семья была не богатая, родители были рабочими.

В семье было семеро детей:
Александра Дмитриевна 1902-1987 
Юлия Дмитриевна 
Клавдия Дмитриевна 
Мария Дмитриевна 1904-1981 
Павел Дмитриевич
Константин Дмитриевич 19 ... Читать дальше »

Осень. Созрели яблоки и уже не знаешь, что делать с ними.

Сегодня предлагаю два рецепта пикантных салатов из яблок. Их можно подать традиционно в салатнице, а можно сделать  бутерброды с салатом. Получается очень вкусно.

Салат из яблок с хреном

500 гр яблок
100 гр корня хрена
150 гр сметаны
2 чайные ложки сахара
соль - по вкусу.

Хрен натереть на мелкой терке.
Яблоки без кожуры и сердцевины натереть на крупной терке.
Все смешать со сметаной, сахаром и солью и можно подавать на стол.

Салат из яблок со свеклой

1 небольшая отваренная свекла
1 сладкое яблоко
0,5 стакана промытого изюма
0,5 стакана грецких орехов
Майонез по вкусу.

... Читать дальше »