Записки пенсионерки

Порадовал в этом году урожай яблок. Их столько, что и девать не знаешь куда. Сушить... как то не идут они потом. Но все же насушила. А потом вспомнила, каким вкуснющим борщом с сушеными яблоками угощала в пору моей молодости подруга, решила найти этот рецептик. И нашла. Только вот подается такой борщ холодным. Ну и что же! Зима пройдет и лето вернется. А тут вот он, мой рецепт холодного борща! Будет очень кстати в жару.

Чтобы приготовить холодный борщ с сушеными яблоками, нужно прежде всего позаботиться о свекольном квасе.

Как сделать свекольный квас?
Взять 1 кг красной свеклы, вымыть, нарезать брусочками, залить кипяченой охлажденной водой. Воды понадобится 4-5 литров. Добавить 3-4 корочки ржаного хлеба, горсточку изюма и поставить для ... Читать дальше »