Записки пенсионерки

Бывают такие периоды, что куры вдруг ни с того ни с сего перестают нестись.Для стимуляции яйценоскости французские птицеводы прикармливают кур геркулесом и в питьё добавляют красное сухое вино. Это самый распространённый и эффективный способ. Осторожно с дозировкой красного вина, 2 столовые ложки вина растворить в 1 литрe тёплой воды, пропаивать 1 раз в три дня. Вино должно быть обязательно сухим и виноградным, не следует злоупотреблять этим методом, как только яйцекладка стабилизировалась, винный напиток следует прекратить давать. 
            
-Яблочный уксус создает в желудочно-кишечном тракте кислую среду, которая является неблагоприятной для развития коксидиоза. Доза: 1 столовая ложка яблочного уксуса разводитс ... Читать дальше »

Нашла интересный рецепт торта "птичье молоко" . Не встречала раньше. Очень хочется попробовать сделать. Но вся проблема в агар-агаре.  Буду искать.

Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита:    

4 желтка
60 г сахара
60 г муки

Для суфле:

8 г агар-агара
140 мл воды
400 г сахара
200 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сгущенного молока
2 яичных белка

Для верха:

150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)

Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров ... Читать дальше »

Рыба под майонезом

Все продукты брать произвольно, по своему вкусу.
Рыба - минтай, пикша или скумбрия.

Сковороду смазать растительным маслом, положить слой натертой моркови (2-3 штуки), слой лука (3-4 штуки), нарезанного полукольцами, слой подготовленной, подсоленой, нарезанной кусочками рыбы.
Залить майонезом, в колорый можно добавить 1 зубчик чеснока. Майонез можно смешать со сметаной.
Сковороду поставить в горячую духовку на сильный огонь. Когда в сковороде майонез закипит, огонь уменьшить и запекать 30=40 минут.

Судак в сметане

Кусочки филе судака поперчить, посолить, добавить немного лимонного сока, обмазать сметаной и оставить мариноваться на 30 минут.
Перемешать 150 гр тертого сыра, 150 гр майонеза ... Читать дальше »